醬油除了是調(diào)味料之外居然還有這么神奇的功效
醬油是一種很普遍的廚房調(diào)味料，醬油是每家每戶廚房都有的，有些家庭還基本上每天都會(huì)用到。你知道醬油除了是調(diào)味料之外還有什么功效與作用呢?下面跟小編一起來(lái)看看醬油除此之外有什么你意想不到的功效吧!
增色促食欲
在烹調(diào)時(shí)加入一定量的醬油，不僅能夠增加食物的香味，并使其色澤更加好看，還可以促進(jìn)開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
清熱解毒
醬油營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種糖類、酸類、有機(jī)物及無(wú)機(jī)物等。醬油性味咸甘，入胃、脾、腎三經(jīng)，有除熱解毒之效。
抗衰老
有相關(guān)研究表明，醬油能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分。它有助于養(yǎng)活自由基對(duì)人體的損害，其功效比常見(jiàn)的維生素C和E等抗氧化劑大十幾倍。醬油可以不斷地清除人體內(nèi)的自由基，每滴醬油在一分鐘內(nèi)清除的自由基介于47~147單位，超過(guò)紅酒十幾倍。因此，醬油有很好的抗衰老效果。
預(yù)防心血管疾病
醬油的主要原料是大豆，而大豆中含有大豆異黃醇，這種特殊物質(zhì)可防止動(dòng)脈粥樣硬化的形成，降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率。
防癌抗癌
人體中的雌激素過(guò)高會(huì)引起乳癌的發(fā)生。而醬油中含有的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，能減少人體中的雌激素的分泌，對(duì)于防癌特別是乳癌有一定的作用。
醬油雖好，但是要注意：有些人是不能夠多吃醬油的!
1、高血壓、冠心病、糖尿病患者應(yīng)和控鹽一樣控制醬油。
2、痛風(fēng)病人應(yīng)當(dāng)注意，醬油中含有來(lái)自于大豆的嘌呤，而且很多產(chǎn)品為增鮮還特意加了核苷酸，所以一定不能多用。
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